Fredagsmiddag del 1: Linguine med pesto

Vi har lite så smått smyga igång en fredagstradition jag och J. Om inget är planerat så köper vi hem lite roligare mat och en flaska vin. Eftersom jag denna fredag hade blivit smädad på squashbanan och J hade haft en tung arbetsvecka, så ville vi göra det enkelt. Det blev italienskinspererat. Som antipasto gjorde J Bruschetta med parmaskinka och sedan fortsatte vi med...

Linguine med pesto

Serverar 4p

2 Krukor färsk basilika
Pinjenötter Olivolja
1/2 - 1 pressad vitlöksklyfta
Riven parmesanost
Några droppar pressad citron

Det går givetvis att köra allt med en stavmixer eller mixer men jag tycker att det ser finare ut om man grovhackar det själv. Hacka först basilikan tillsammans med pinjenötterna. Tillsätt RIKLIGT med olivolja av bra kvalité samt några droppar citron och pressad vitlök. Grovriv parmesanosten och vänd ner den. Även den SKALL vara av kvalité, ingen vakumpackad skosula eller sågspånspulver. Koka linguinen enligt anvisningar i saltat vatten. Även här är det viktigt att det är kvlité, sladdrig kungsörnens är icke acceptabelt. Vänd ner peston sekunden efter att linguinen är färdigkokt. Servera med flingsalt, nymalen svartpeppar och vitt bröd//Storebror