En promenad i skogen kan leda till mycket. Livlig fantasi och tanken på en Clover i köket fick mig att brygga kaffet lite annorlunda. Filmat, klippt, bryggt och skrivet av Lillebror
Prova själv/ Lillebror
En promenad i skogen kan leda till mycket. Livlig fantasi och tanken på en Clover i köket fick mig att brygga kaffet lite annorlunda. Filmat, klippt, bryggt och skrivet av Lillebror
Prova själv/ Lillebror
Varje fredag de senaste 2 månaderna har jag bakat en chokladkaka. Jag har använt samma recept men förändrat hur jag blandar alla ingredienser. Första gången följde jag anvisningarna och det blev sisådär. Jag har bakat fram MIN bästa kaka genom att vispa maräng på äggvitan och sockret, smälta smöret tillsammans med chokladen och vispa ner den blandningen i äggulorna likt en majonnäs. (Jag låter smörchokladen svalna lite + att jag låter äggulorna bli lite varma) Jag vänder ihop det bägge rörorna samtidigt som jag siktar ner mjöl- och kakaoblandningen. Gräddar i en springform 24cm i ca 22 minuter på 160 grader. Då blir den kladdig och luftig med frasiga kanter. Den på bilden är gräddad några minuter mindre, kladdig med frasiga yta.
100 g Smör
100 g Choklad
3 Ägg
2 dl / 172g socker ( jag brukar använda råsocker)
3 msk kakao25 g kakao
1,25 dl / 75g vetemjöl40 g vetemjöl
En knivsudd salt om det är osaltat smör.
Enligt vissa kladdkakrecept så ska man visst blanda allt samman i kastrullen där man smält chokladen och smöret, medan i andra så river man chokladen och den smälter i ugnen.
Vad du ska servera till är helt upp till Storebror, det har han som har en glassmaskin.
Empiriska studier av Lillebror
Ändrade receptet, kakao och vetemjöls-mängden var inte bra. Inte heller stämde grammen. /Lillebror
Dag 2
5 g färskjäst
500 g kallt vatten
800 g Manitoba Cream
25 g havssalt
Lägg över degen i en smord plastlåda eller stor bunke. Nu ska degen vikas efter 30min och sedan 2ggr till var 60:e minut. Vikningen var ett helvete då degen är väääldigt kladdig.
Stjälp upp degen på ett mjölat bord och dela upp den i lämpliga baguettlängder. Slå på ugnen på högsta temp. Låt en plåt ligga i och värmas upp samt en ugnsform längs ner. Låt baguetterna vila på bakplåtspapper under tiden. När ugnen är redo, lägg en omgång baguetter på den glödheta plåten, slå ett glas vatten i ugnsformen och stäng luckan. Öppna luckan efter 10min och dra ner temperaturen till 220 grader. Grädda 5-10min till. När de nästan ser brända ut...då är de klara. Vila på galler. Kom ihåg att värma upp ugnen till max mellan varje omgång och glöm inte vattnet//Storebror
Ett givet stopp på en eventuell resa till "Staterna" är det bizarra snabbmatstället "Heart attack grill" i Arizona. Restaurangen kör med ett sjukhustema som går igenom allt från namnen på burgarna till de lättklädda servitörerna. Underbar kontrast till den hysteriska hälsovågen som sveper över hela världen.
Är du en hamburgerälskare men inte vill ta det till gränsen så kan jag rekommendera A hamburger today. En weblog som bara handlar om hamburgare och var du hittar den bästa.//Storebror