Chokladkaka

Varje fredag de senaste 2 månaderna har jag bakat en chokladkaka.                                                                                                          Jag har använt samma recept men förändrat hur jag blandar  alla ingredienser. Första gången följde jag anvisningarna och det blev sisådär.                                                                                                                        Jag har bakat fram MIN bästa kaka genom att vispa maräng på äggvitan och sockret, smälta smöret tillsammans med chokladen och vispa ner den blandningen i äggulorna likt en majonnäs. (Jag låter smörchokladen svalna lite + att jag låter äggulorna bli lite varma) Jag vänder ihop det bägge rörorna samtidigt som jag siktar ner mjöl- och kakaoblandningen. Gräddar i en springform 24cm i ca 22 minuter på 160 grader. Då blir den kladdig och luftig med frasiga kanter.  Den på bilden är gräddad några minuter mindre, kladdig med frasiga yta.

100 g Smör                                                                                           

100 g Choklad                                                                                     

3  Ägg

2 dl / 172g socker ( jag brukar använda råsocker)

3 msk kakao

25 g  kakao

1,25 dl / 75g vetemjöl

40 g vetemjöl

En knivsudd salt om det är osaltat smör.

 

Enligt vissa kladdkakrecept så ska man visst blanda allt samman i kastrullen där man smält chokladen och smöret, medan i andra så  river man chokladen och den smälter i ugnen.

Vad du ska servera till är helt upp till Storebror, det har han som har en glassmaskin.

Empiriska studier av Lillebror

Ändrade receptet, kakao och vetemjöls-mängden var inte bra. Inte heller stämde grammen. /Lillebror

Sötsugen

Ibland är man såååå galet sugen på en efterrätt. Problemet är att det lätt slutar med en smörig chokladkaka eller än värre, en alldeles för stor blandpåse från Godiskungen. Kreativiteten kommer i andra hand. Här är en sjukt lätt efterrätt som passar lika bra efter en vardagsmiddag, som efter en åttarätters festmeny.
Du tager lämplig burk/glas beroende på tillfället. Börja med flytande honung efter smak. Precis så det täcker botten av burken. Sedan lite valnötter eller rostade pinjenötter. Fortsätt med grovt hackad torkad frukt (dadlar, aprikoser, äpple). Avsluta med en klick feeet,krämig grekisk yogurt. Bygg ett till lager med med honung/nötter/frukt/ och avsluta med att ringla lite extra hunung på toppen....Ganska stabbigt så var försiktig med hur tjocka lager du bygger../Storebror