MultiCurry
1-2 gula lökar
2-3 vitlöksklyftor ( efter smak)
färsk ingefära (efter smak)
färsk chili, olika sorter (efter smak)
Kryddor (låt fantasin skena)
3-4 hackade tomater (el en burk krossade)
1 burk kokosmjölk (inte nödvändigt, men gott)
1 msk kycklingfond
1 glas vitt vin (inte nödvändigt)
1 glas vatten
Hacka löken och vitlöken grov. Fräs i olja på medelvärme tills de svettas ordentligt. Skiva ingefäran tunt eller riv, kasta i det i grytan tillsammans med fint hackad chili. Sedan kommer det roliga, kryddningen. En enkel nybörjarversion är att bara dra på lite klassisk currykrydda i valfri styrka. Annars är det bara att skena, cayenne, gurkmeja, spiskummin, oregano, chilipulver, några lager- curry eller limeblad är grymt. Korianderfrön, senapsfrön eller varför inte krossa en stjälk citrongräs och fräs med. Fräs kryddorna ett tag tillsammans med löken. I med tomaterna, låt det puttra en stund och tillsätt sedan kokosmjölken, fonden och vattnet.
Nu kommer vi till ett till val. Reducera såsen några timmar på låg värme tills den är ordentligt tjock och smakrik....eller koka ihop snabbt och red den tjock ( fusk, och inte lika gott).
Det bästa med denna gryta kommer sist......nu kan du tillsätta i princip vad som helst i grytan. Kycklingbitar, jätteräkor, fisk, musslor bara grönsaker om du är sugen på det.
Låt valt tillbehör puttra med i grytan tills det är klart och servera med fluffigt basmatiris och en iskall Cobra......//Storebror
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar